最近10年来,灵芝的药用价值一直被不少人恶意夸大、利用,他们把灵芝破壁孢子粉吹得神乎其神,最典型的例子就是当年的“中华灵芝宝”,现在叫“双灵固本散”。
自然生长的灵芝中的化学组成比较复杂,已知的化学成分有150余种,其中子实体主要含有三萜类、甾类、氨基酸、多肽、糖类、香豆精苷、挥发油、油脂、生物碱及矿物元素。干的灵芝子实体含12%~13%水分、54%~56%纤维素、13%~14%木质素、1.9%~2%脂肪、1.6%~2.1%总氮、4%~5%还原物质、0.14%~O.16%甾类、0.08%~0.12%总酚和0.022%灰分。灵芝的菌丝体中含有糖类、氨基酸、多肽、挥发油、类脂质和生物碱等。
人工栽培灵芝,由于栽培方式、菌种质量、栽培基料、农药污染、自然环境等影响,有效成分只有数种至数10种。
为什么人工栽培的有柄赤芝苦味寡淡
三萜类化合物是灵芝的主要成分之一。1982年T.Kubota等人首次从赤芝子实体中分离到三萜类化合物,到目前为止已先后从赤芝子实体和孢子粉中分离出106种三萜类化学组成,其中很多具有生理活性。例如:灵芝酸A、B、C、D可以抑制小鼠肌肉细胞组胺的释放;灵芝酸F有很强的抑制血管紧张素酶的活性。
灵芝酸含量不同,其苦味程度也有不同,一般味苦的灵芝,其灵芝酸含量往往较高。Mayasaki等人认为,灵芝子实体中灵芝酸含量是随着其成熟度的提高而递增,且集中在子实体的外周部位。灵芝酸有强烈的生理活性,有止痛、镇静、抑制组织胺释放、解毒、保肝、杀灭肿瘤细胞等功能,是灵芝的主要有效成分之一。日本对灵芝中的灵芝酸含量十分重视,尤其是灵芝酸A、B、C和D的含量,认为灵芝酸含量高的产品质量好。
人工栽培的有柄赤芝因生长期在1个多月,灵芝酸的含量极少,所以吃起来不苦或苦味寡淡。而野生无柄赤芝生长期长,灵芝酸含量就高,吃起来非常苦。